الخميس، 27 مارس 2014

الحمام في الفران

المقادير5 حمام + بقدونس + بصلة كبيرة مفرومة+ ثوم + ملعقة كركم + بهار وملحزعفران …كوسة مقطعة مكعبات صغيرة + فلفة+ نصف بروكولي +2 بصل مكعبات + ثوم3 طماطم + زيت الزيتون.
الطريقة
نمزج المقادير الاولي ونذهن بها الحمام جيدامن الداخل والخارج ونتركه في التلاجة لمدة ساعتين على الاقلفي صينية الفرن نضع الطماطم شرائح وفوقها كل الخضار مقطعة مكعبات ثم الحمامنصب فوق الكل زيت الزيتون ……
وندخلها الفرن مغطاة بالفويل ونتركهاتستوي في فرنهادئ ….
نقدمها حسب ذوقك ..

مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

حلوى التمر


هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 134كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 144كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 149كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 154كيلوبايت.
هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640×480 مع حجم 144كيلوبايت.
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

اللحم بالبرقوق


اللحم بالبرقوق
المقادير
كيلو من اللحم
ملعقة من الابزار
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزنجبيل
القليل من الزعفران
4 فصوص من الثوم
3 حبات من البصل
كاس من الزيت
القليل من زعفران شعرة
مسحوق القرفة
1 كيلو من البرقوق
250 جرام من المشمش
القليل من الكركاع (الجوز) للتزيين
تقنية التحضير
في اناء للطهي يوضع اللحم, يضاف الزيت, الزعفران , الابزار , الملح, الزنجبيل, الثوم مفروم,يقلى اللحم مع القليل من الماء, يضاف البصل ويترك على النار الى ان ينضج مدة نصف ساعة.
في اناء آخر ضعي البرقوق , اضيفي نصف لتر من الماء , اتركيه يرقد مدة 30 دقيقة , صفيه جيدا , صبيه في اناء واضيفي اليه مقدار 3 ملاعق من صلصة مرق اللحم المعد في السابق , القرفة والسكر او العسل بحسب الدوق, اتركيه فوق نار خفيفة حتى ياخد لونا عسليا , ازيلي حبات البرقوق واحتفظي بها جانبا , في نفس الاناء ضعي قطع المشماش لتتعسل , ثم زينيها بحبة الكركاع عند تقديم الطبق.

Posted in أسرار المطبخ المغربي | تعليق واحد
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

جبان






مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

مقبلاة ومملحات من كتاب رشيدة امهاوش

مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

CAKE AU CHOCOLAT

CAKE AU CHOCOLAT
 Ingrédients Pour les petits cakes:
- œufs 3
-1 verre d’eau d’huile
-1 verre d’eau de sucre
-1 verre d’eau tiède
-2 verres d’eau de farine
-60g de cacao en poudre
-2 sachets de levure chimique
Pour la crème:
-3jaunes d’œufs
-60g de sucre glacé
-¼ litre de lait
-2c.à.s de farine
Pour le sirop:
-1verre d’eau
-3c.à.s de sucre
-1c.à.c de café
Pour la garniture
-Cerises confites
-Amandes effilées
Préparation
-Battez les œufs avec le sucre avec un fouet jusqu’à ce qu’il commence à blanchir, ajoutez l’huile, le cacao en poudre, l’eau tiède, la farine et les sachets de levure chimique sans arrêter de battre. Dés que ce mélange soit homogène versez-le dans des petits moules beurrés allant au four.
-Faites cuire au four moyennement chaud 30 minutes.
Pour la préparation de la crème
-Faites chauffer le lait jusqu’à l’ébullition.
-Faites Battre les jaunes d’œufs et le sucre glacé avec un fouet. Ajoutez la farine en continuant à battre et le lait chaud.
Versez ce mélange dans une casserole et faites cuire à feu vif en continuant à battre avec le fouet jusqu’à ce que vous obteniez une crème épaisse. Mettez cette crème au frais.
Pour la préparation de sirop
-Mettez dans une casserole l’eau et le sucre, laissez bouillir 5minutes, ajoutez le café.
-Arrosez les cakes avec ce sirop et laisser reposer 2 heures au frais.
-Après ce temps, faites garnir ces cakes avec la crème, les cerises confites et les amandes
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:

مملحات رمضان

يحتل الطبخ المغربي المركز التالت3عالميا وهو من ارقى واجود
المطابخ واليكم بعض المملحات واتمنى ان تنال اعجابكم




مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
التسميات:
الاشتراك في: الرسائل (Atom)